Receptura podstawowa:

NAZWA SUROWCA		ILOŚĆ(g)
Bułki Sojowe		2000
mąka pszenna		8000
sól		200
jdrożdże (świeże)		300
woda		5500
RAZEM		16000

Metoda:

Czas miesienia: 4 min. na wolnych obrotach

6 min. na szybkich obrotach

Temperatura ciasta: 270C

Wstępna fermentacja: 20 min.

Naważka: bułki - 2100g/30 bułek

Końcowa fermentacja: ok. 40 min.

Warunki pieczenia: temp. 230-240 0C; para przy wkładaniu

Czas pieczenia: bułki: ok. 15-20 min.

Dekoracja: uformowane bułki udekorować według uznania

Warunki przechowywania:
Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu, w nieotwartym opakowaniu.

Opakowanie: 10 i 25 kg. wielowarstwowe worki papierowe powlekane polietylenem.

Termin ważności: 6 miesięcy.